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本標準代替GB/T5009.91—2003《食品中鉀、鈉的測定》、GB/T15402—1994《水果、蔬菜及其制品鈉、鉀含量的測定》、NY82.18—1988《果汁測定方法 鉀和鈉的測定》,以及GB5413.21—2010《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定》、GB/T18932.11—2002《蜂蜜中鉀、磷、鐵、鈣、鋅、鋁、鈉、鎂、硼、錳、銅、鋇、鈦、釩、鎳、鈷、鉻含量的測定方法 電感耦合等離子體原子發射光譜(ICP-AES)法》、GB/T18932.12—2002《蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘含量的測定方法 原子吸收光譜法》和NY/T1653—2008《蔬菜、水果及制品中礦質元素的測定 電感耦合等離子體發射光譜法》中有關鉀、鈉的檢測部分。

本標準與以上標準相比,主要變化如下:

———標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定”;

———修改了火焰原子吸收光譜法作為第一法,火焰原子發射光譜法作為第二法,電感耦合等離子體發射光譜法作為第三法,電感耦合等離子體質譜法作為第四法;

———修改了試樣制備部分內容;

———修改了試樣消解部分內容;

———增加了方法檢出限及定量限;

———增加了附錄。